Açaí Powder COA: Cómo leer un certificado de análisis
Un COA no es un documento decorativo. Así es como los compradores conectan un lote específico de açaí en polvo con la calidad, la seguridad y la repetibilidad.
Un Certificado de Análisis, o COA, debe indicarle qué se probó, qué lote se probó y si el resultado se ajusta a sus especificaciones. Para el açaí en polvo, el COA es especialmente importante porque el color, la humedad y la microbiología afectan tanto el producto terminado como la vida útil.
Lo primero que hay que comprobar: identidad del lote
Un COA útil nombra el producto, el lote o número de lote, la fecha de prueba y el laboratorio emisor o el departamento de calidad. Si el documento no puede coincidir con el lote que se envía, no debe tratarse como prueba de ese envío.
Campos COA típicos
| Campo | que buscar |
|---|---|
| Humedad | Una humedad más baja favorece la estabilidad en almacenamiento y la formación de grumos. |
| Microbiología | Resultados para patógenos y organismos indicadores. |
| metales pesados | Límites específicos del mercado y especificaciones del comprador. |
| Marcadores nutricionales | Valores utilizados para etiquetas y fichas técnicas. |
| Apariencia | Color, olor y estado del polvo. |
COA vs hoja técnica
Una ficha técnica describe las especificaciones del producto. Un COA informa el resultado de la prueba para un lote. Los compradores necesitan ambas cosas: la especificación le indica cuál debe ser el producto y el COA le indica cuál es este envío.
Utilice el COA en la aprobación de proveedores
Mantenga el COA con órdenes de compra, registros de recepción y documentación de recetas internas. Si una receta cambia de color o sabor, el COA y el registro de lote lo ayudan a determinar si el problema se debe a la variación de los ingredientes, el almacenamiento o el manejo de la producción.
Açaí orgánico liofilizado en polvo, exportado a todo el mundo.
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