Biohacker Ingredient Intelligence

Calculadora de rendimento e custo da liofilização

Estime a massa final, a relação de entrada e saída e o custo de produção com suas premissas de sólidos, umidade e custos.

Ferramenta gratuita, sem cadastro. Os cálculos ficam no seu dispositivo.

Seu cenário. Verifique cada premissa com medições ou documentação.

Seus dados

Ingrediente (contexto opcional)

Selecionar uma fruta não define sólidos, custos nem viabilidade do processo.

Balanço de massa

Massa de entrada pronta para secagem

Use o material preparado, após perdas de descascamento, filtragem ou preparo. Os custos são sempre por kg, mesmo com a massa em lb.

Unidade de massa

1 lb = 0.45359237 kg

Sólidos secos totais (% em base úmida)

Não é °Brix. Use sólidos totais medidos ou documentados, incluindo os insolúveis.

Retenção dos sólidos secos (%)

Fração dos sólidos secos iniciais retida no produto final, não é o percentual de água removida. 95% é apenas um exemplo.

Umidade final (% em base úmida)

Deve ser menor que a umidade inicial. Teor de umidade não é atividade de água e não comprova segurança do alimento.

Origem dos dados físicos

Premissas de custo de produção

Moeda única

Não há câmbio nem conversão de moedas. Trocar a moeda limpa todos os preços e custos.

Custo vazio ou desconhecido não é zero. O custo unitário só aparece quando cada custo é informado ou explicitamente excluído.

Matéria-prima / kg de entrada: Tratamento do custo

Taxa de processamento / kg: Tratamento do custo

Embalagem / kg final: Tratamento do custo

Custo fixo / lote: Tratamento do custo

Base da taxa de processamento

Preço de venda / kg final (opcional)

Use vírgula decimal sem separador de milhar, por exemplo 1,5. Limite por entrada: 1 trilhão; sem notação exponencial.

Resultados estimados

Informe massa, sólidos, retenção e umidade válidos para ver o balanço de massa.

Os dados físicos incluem premissas, não medições verificadas.

Apenas estimativa de engenharia. Não é cotação, rendimento garantido, validação de processo, COA nem avaliação de segurança. Cenário de custo de fábrica, não custo posto no destino.

Exclui custos não informados: frete, seguro, tributos, impostos, qualidade, certificações, energia, financiamento, perdas e despesas de venda. Exige revisão comercial e técnica separada.

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Converse sobre o próximo passo

Anexar meus dados técnicos ao RFQ para análise da Biohacker. Anexar também minhas premissas de custo e preço de venda. Usar a massa final estimada como volume de compra editável. Tenho intenção de comprar essa quantidade de produto final.

Opcional e desmarcado por padrão. O contexto fica nesta aba por até 30 minutos e é removido na transferência. Sem cálculos em URLs, pixels, formulários de backup, Supabase ou WhatsApp. Só o envio final do RFQ encaminha o anexo escolhido pelo provedor de e-mail existente.

Uma consulta de desenvolvimento não é compromisso de compra. Disponibilidade e viabilidade de processamento são analisadas separadamente; serviços específicos do Brasil não são presumidos no exterior.

Metodologia e unidades

Balanço de massa

Os percentuais de composição são frações de massa em base úmida, divididos por 100 uma vez. O modelo acompanha os sólidos secos retidos e acrescenta a água residual especificada.

M₀: entrada preparada (kg); s: fração de sólidos totais; r: retenção de sólidos secos; u: fração de umidade final; Mƒ: massa final (kg).

S₀ = M₀ × s

Sᵣ = S₀ × r

Mƒ = Sᵣ ÷ (1 − u)

Rendimento final: 100 × Mƒ ÷ M₀

Relação entrada/produto final: M₀ ÷ Mƒ

Água residual no produto final: Mƒ × u

Quando há perda de sólidos, a diferença entre a massa inicial e final não é toda água sublimada. Esta ferramenta não estima carga de vapor, energia nem tempo de secagem.

Premissas de custo de produção

Custo do lote = entrada × custo da matéria-prima + massa cobrada × taxa de processamento + massa final × embalagem + custo fixo. Custo unitário = custo do lote ÷ massa final.

Não há câmbio nem conversão de moedas. Trocar a moeda limpa todos os preços e custos.

Exclui custos não informados: frete, seguro, tributos, impostos, qualidade, certificações, energia, financiamento, perdas e despesas de venda. Exige revisão comercial e técnica separada.

Materiais ricos em açúcar ou óleo e formulações com carreadores exigem avaliação específica do processo. Este balanço de massa não determina viabilidade da liofilização nem vida útil.

Referências do método

As referências explicam a secagem e suas limitações; não certificam os dados, custos nem este cenário.

Dúvidas sobre a calculadora

Posso usar °Brix como sólidos totais?

Não. °Brix não é uma medida geral de sólidos secos totais. Obtenha uma medição adequada ou especificação documentada de sólidos totais para o material preparado.

95% de retenção é um rendimento padrão?

Não. É apenas uma premissa ilustrativa de retenção de sólidos secos. Perdas de preparo e de sólidos no processo precisam de evidências específicas.

Por que não aparece o custo unitário?

Custos desconhecidos não são tratados como zero. Informe cada custo, inclusive zero quando justificado, ou marque explicitamente como não aplicável. O balanço de massa pode ser calculado sem preços.

Esses são preços de fornecedores da Biohacker?

Não. Todos os preços são informados por você ou carregados como exemplo identificado. Disponibilidade, MOQ, especificações, prazo e preço exigem análise separada do RFQ.

Umidade final baixa comprova segurança?

Não. Umidade não é atividade de água. Um balanço de massa matemático não valida microbiologia, vida útil, embalagem, viabilidade do processo nem conformidade regulatória.

Meus cálculos serão enviados à Biohacker?

Não automaticamente. Os cálculos são locais. Você pode autorizar separadamente o contexto técnico e as premissas econômicas antes de abrir o RFQ existente, revisar o anexo e enviar por sua iniciativa.

Especificações e condições de fornecimento são avaliadas por projeto, não inferidas pela calculadora.