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Receta B2B•Panaderías y cafeterías•Açaí + Cacao
Muffins de banana con açaí y cacao
Muffin húmedo y estable, con miga morada, que demuestra el uso del açaí en panificación.
Rendimiento
12 muffins
Tiempo
35 min
Servicio
Unidad de 90 g
Temperatura
Horneado
Ingredientes
- 24 g de Açaí + Cacao Biohacker
- 280 g de harina de trigo
- 3 bananas maduras trituradas
- 160 g de azúcar morena
- 2 huevos y 120 ml de aceite neutro
- 10 g de polvo de hornear, sal, avena y nibs para terminar
Preparación
- 01
Mezcle harina, Açaí + Cacao, polvo de hornear y sal.
- 02
Combine banana, azúcar, huevos y aceite; incorpore los secos sin batir demasiado.
- 03
Porcione en moldes, termine con avena y nibs y hornee a 180 °C por 20 a 24 minutos.
Nota de menú
Amplía el uso del SKU en la vitrina de panadería y crea venta complementaria con café.
Realice prueba de horno porque tiempo y color varían con tamaño y humedad de la banana.
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