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Receta B2B•Cafeterías y brunch•Açaí 100% Puro
Bowl de açaí, castañas y banana brûlée
Base espesa, color morado intenso y toppings de alto contraste para vender como bowl de autor.
Rendimiento
2 tazones
Tiempo
12 minutos
Servicio
servir inmediatamente
Temperatura
Frío
Ingredientes
- 18 g de açaí liofilizado Biohacker
- 2 plátanos congelados en rodajas
- 120 ml de leche vegetal fría
- 80 g de yogur griego o vegetal
- 1 cucharada de pasta de castañas
- 1 plátano fresco para brulée
- Nueces de Brasil en rodajas, nibs de cacao y granola fina
Preparación
- 01
Batir el açaí, el plátano congelado, la leche vegetal, el yogur y la pasta de frutos secos hasta formar una crema firme.
- 02
Cortar el plátano fresco, espolvorear con azúcar demerara y quemar rápidamente con un soplete.
- 03
Sirva en un bol frío y termine con castañas, semillas, granola y banana brûlée.
Nota de menú
Funciona como un desayuno premium o un producto post-entrenamiento sin depender de pulpa congelada.
Termine con un borde limpio y coberturas de rayas diagonales para un escaparate fotogénico.
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