Volver a todas las recetas
Receta B2B•Buffet y grab-and-go•Acerola en Polvo
Parfait de yogur, acerola y granola
Capas blancas, doradas y coral para desayuno de hotel, vitrinas refrigeradas y tiendas premium.
Rendimiento
8 unidades
Tiempo
20 minutos
Servicio
Vaso de 300 ml
Temperatura
Frío
Ingredientes
- 24 g de acerola en polvo Biohacker
- 320 ml de agua
- 120 g de azúcar
- 1 kg de yogur griego o vegetal
- 320 g de granola crocante
- Almendras laminadas para terminar
Preparación
- 01
Cocine acerola, agua y azúcar a fuego bajo hasta textura de compota y enfríe.
- 02
Monte capas de compota, yogur y granola en vasos transparentes.
- 03
Termine con compota y almendras cerca del servicio.
Nota de menú
La compota puede producirse por lote y usarse también en bowls, waffles y postres.
Mantenga la granola separada de la compota hasta el montaje para conservar el crocante.
Escalar para la operación
¿Quiere validar esta receta con una muestra técnica?
Biohacker ayuda a ajustar dosis, rendimiento y proceso al equipo de su operación.
Más recetas para su menú
