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Receta B2B•Premium para llevar•açaí + Guaraná
Trufas funcionales de açaí, guaraná y nibs
Bocado denso, energético y sin horno para cafés, tiendas y vitrinas funcionales.
Rendimiento
18 trufas
Tiempo
20 minutos
Servicio
Vitrina refrigerada
Temperatura
Frío
Ingredientes
- 16 g de açaí + Guaraná Biohacker
- 220 g de dátiles sin hueso
- 120 g de nueces de Brasil
- 40 g de avena fina
- 22 g de 100% cacao
- 1 pizca de sal
- Semillas de cacao, coco seco o semillas de sésamo para cubrir
Preparación
- 01
Procese las castañas y la avena hasta que se conviertan en migajas gruesas.
- 02
Agrega los dátiles, el açaí con guaraná, el cacao y la sal; procesa hasta formar una masa moldeable.
- 03
Formar porciones de 18 a 20 gy envolver en nibs, coco o semillas de sésamo.
Nota de menú
Entrada complementaria para café, formación o checkout; Tiene un buen rendimiento y permite la venta por unidades.
Para servicio B2B, estandarice el peso por unidad y almacene en un recipiente hermético refrigerado.
Escalar para la operación
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