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Receita B2B•Padarias e cafeterias•Açaí + Cacau
Muffins de banana com açaí e cacau
Muffin de miolo roxo, úmido e estável para provar que o açaí em pó também funciona em panificação.
Rendimento
12 muffins
Tempo
35 min
Serviço
Unidade de 90 g
Temperatura
Assado
Ingredientes
- 24 g de Açaí + Cacau Biohacker
- 280 g de farinha de trigo
- 3 bananas maduras amassadas
- 160 g de açúcar mascavo
- 2 ovos e 120 ml de óleo neutro
- 10 g de fermento, sal, aveia e nibs para finalizar
Preparo
- 01
Misture farinha, Açaí + Cacau, fermento e sal.
- 02
Combine banana, açúcar, ovos e óleo; incorpore os secos sem bater em excesso.
- 03
Porcione nas formas, finalize com aveia e nibs e asse a 180 °C por 20 a 24 minutos.
Nota de cardápio
Amplia o uso do SKU para a vitrine de padaria e cria venda complementar ao café.
Faça teste de forno porque tempo e cor variam com tamanho e umidade da banana.
Escalar para a operação
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