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Receita B2B•Confeitaria autoral•Açaí + Cacau
Cheesecake frio de açaí e cacau
Fatia roxo-profunda com base de castanha e cacau, pensada para vitrine de confeitaria fina.
Rendimento
1 forma de 18 cm
Tempo
35 min + geladeira
Serviço
Fatia ou mini torta
Temperatura
Frio
Ingredientes
- 18 g de Açaí + Cacau Biohacker
- 180 g de biscoito de cacau ou farinha de castanha
- 70 g de manteiga derretida
- 420 g de cream cheese
- 140 g de creme de leite fresco
- 90 g de açúcar
- 8 g de gelatina hidratada
- Amoras, nibs ou lâmina de chocolate para finalizar
Preparo
- 01
Misture a base com manteiga, compacte na forma e resfrie.
- 02
Bata cream cheese, creme, açúcar e Açaí + Cacau até ficar liso; incorpore a gelatina.
- 03
Despeje sobre a base e refrigere até firmar antes de cortar.
Nota de cardápio
Entrega cor autoral e sabor de chocolate escuro sem virar sobremesa genérica de frutas vermelhas.
Corte com faca quente e finalize com fruta escura para reforçar a cor do SKU.
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