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Receita B2B•Grab-and-go vegano•Açaí 100% Puro
Pudding de chia com açaí e coco
Pudding vegano de textura definida e produção em lote, pensado para vitrines refrigeradas e cafés de wellness.
Rendimento
8 unidades
Tempo
12 min + descanso
Serviço
Copo baixo de 220 ml
Temperatura
Frio
Ingredientes
- 20 g de açaí liofilizado Biohacker
- 120 g de sementes de chia
- 800 ml de leite de coco
- 70 ml de xarope de bordo
- 160 g de iogurte de coco
- Amoras e nibs de cacau para finalizar
Preparo
- 01
Misture leite de coco, açaí e xarope até ficar uniforme.
- 02
Adicione a chia, misture novamente após 10 minutos e distribua nos copos.
- 03
Refrigere por 4 horas e finalize com iogurte, amoras e nibs.
Nota de cardápio
Boa validade refrigerada para ampliar o mix vegano sem aumentar a complexidade da cozinha.
Pese cada porção para manter a mesma textura e custo em todos os lotes.
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